Zucchiniauflauf mit Hackfleisch, Tomaten und Prinzessbohnen

Zubereitung

1

Den Backofen auf 200 °C Ober-/Unterhitze vorheizen.

2

Die Zucchini und Tomaten in Scheiben schneiden.

3

Die Zwiebel/n und den Knoblauch schälen und würfeln.

4

Die Prinzessbohnen waschen und die Enden abschneiden. Die Bohnen im Salzwasser ca. 5 Minuten blanchieren und dann in eine Schüssel mit Eiswasser geben.

5

Das Öl in einer Pfanne erhitzten und die Zwiebel- und Knoblauchwürfel 1 Minute anbraten. Das Hackfleisch und Tomatenmark hinzufügen und weitere 4-5 Minuten braten. Dabei regelmäßig umrühren und nach Geschmack mit Salz, Pfeffer und Chilipulver würzen.

6

Die Zucchinischeiben, Gemüsebrühe, Prinzessbohnen und das Hackfleisch in eine Auflaufform geben, mit den Tomatenscheiben, dem Käse und Basilikum belegen und für ca. 30 Minuten in den Ofen geben.