Zucchinisuppe mit Fenchel und Dillspitzen

Zubereitung

1

Die Zucchini in Scheiben und den Fenchel in Stücke schneiden. Die Zwiebel und den Knoblauch abziehen und fein würfeln.

2

Das Öl mit der Currypaste in einem Topf erhitzen und das vorbereitete Gemüse mit den Ingwerstücken 3 Minuten anbraten. Dann die Gemüsebrühe sowie die Hälfte der Erbsen hinzufügen und ca. 10 Minuten köcheln lassen.

3

Die Suppe grob pürieren, den Schmelzkäse und die andere Hälfte der Erbsen hinzufügen, alles gut verrühren und noch 3-4 Minuten ziehen lassen. Nach Geschmack mit Salz und Pfeffer würzen.

4

Die fertige Suppe mit Dill garniert servieren.