Vollkornspaghetti mit Soja-Hackfleisch und Champignons

Zubereitung

1

Die Spaghetti nach Packungsanleitung zubereiten und anschließend abgießen.

2

Einen Topf erhitzen, das Sojagranulat in der Gemüsebrühe aufkochen und 10 Minuten quellen lassen.

3

Die Zwiebel/n schälen und mit der/n getrockneten Tomate/n in feine Würfel schneiden.

4

Die Champignons putzen und in Scheiben schneiden.

5

Das Öl in einer Pfanne erhitzen und das Soja-Hackfleisch mit den Zwiebel- und Tomatenwürfel sowie den Knoblauch 4-5 Minuten anbraten. Das Tomatenmark und die passierten Tomaten hinzugeben und nach Geschmack mit Salz und Pfeffer würzen.

6

Die Champignons hinzufügen, alles noch 10 Minuten köcheln lassen und dabei regelmäßig umrühren.

7

Die Spaghetti mit dem Soja-Hackfleisch anrichten und mit dem klein geschnittenen Basilikum garnieren.