Spanischer Hähncheneintopf

Zubereitung

1

Das Filet in mundgerechte Stücke schneiden.

2

Das Fleisch mit Salz, Pfeffer und Paprikapulver würzen.

3

Die Champignons trocken putzen und vierteln.

4

Die Kartoffel/n schälen, waschen und grob würfeln.

5

Die Zwiebel/n abziehen und ebenfalls grob würfeln.

6

Den Backofen auf 180 °C Ober-/Unterhitze vorheizen.

7

Das Öl in einem Schmortopf erhitzen und das Fleisch kräftig von allen Seiten ca. 3 Minuten anbraten, das Gemüse und den Knoblauch dazugeben und weitere 3 Minuten anbraten. Dann die Brühe, Tomaten sowie den Rosmarin hinzufügen und alles zusammen ca. 20 Minuten in einem vorgeheizten Ofen schmoren lassen. Gelegentlich umrühren.

8

Das fertige Gericht mit Zitronensaft beträufeln, noch einmal abschmecken, mit Oliven belegen und nach Bedarf mit Rosmarin garniert servieren.