Spaghettisalat mit Teriyaki-Huhn

Zubereitung

1

Die Spaghetti im Salzwasser nach Packungsanleitung bissfest kochen und etwas abkühlen lassen.

2

Die Schalotte/n schälen und in Ringe schneiden.

3

Währenddessen das Hühnerfilet in kleine Stücke schneiden. Eine beschichtete Pfanne auf mittlerer Stufe erhitzen und die Stücke ohne Öl 2 Minuten von allen Seiten anbraten. Dann direkt die Teriyaki Sauce, Schalottenringe und ein Esslöffel Wasser hinzufügen und bei niedrigerer Hitze ca. 5 Minuten köcheln lassen, bis das Huhn gar ist. Dabei regelmäßig umrühren.

4

Die Gurke/n vierteln, entkernen und zusammen mit dem Rotkohl in feine Würfel bzw. Streifen schneiden.

5

Für das Dressing die Avocado mit einer Gabel zerdrücken und mit Salz, Pfeffer und Chili nach Geschmack würzen. Den Balsamico unterrühren.

6

Das Gemüse mit den Spaghetti und dem Dressing vermischen, noch einmal abschmecken und mit dem Huhn anrichten.