Soja-Hackfleischpfanne mit Bohnen, Kartoffeln und Gemüse

Zubereitung

1

Einen Topf erhitzen, das Sojagranulat in der Gemüsebrühe aufkochen und 10 Minuten quellen lassen.

2

Möhren und Kartoffeln schälen, waschen und in kleine Würfel schneiden.

3

Eine Pfanne auf hoher Stufe erhitzen. Rapsöl hineingeben und die Kartoffel- und Möhrenwürfel darin 5 Minuten scharf anbraten.

4

Zwiebel/n schälen, in Würfel schneiden und zusammen mit dem Knoblauch und Soja-Hackfleisch in die Pfanne geben. Weitere 5 Minuten anbraten und dann die tiefgekühlten Brechbohnen hinzugeben.

5

Paprika waschen, in Würfel schneiden und zusammen mit dem Tomatenmark, Ajvar, etwas Gemüsebrühe, Salz, Pfeffer, Paprikapulver und Curry in die Pfanne geben. Regelmäßig gründlich vermengen und weitere 5 Minuten braten.

6

Kidneybohnen hinzugeben, die Hitze auf mittlere Stufe runterdrehen, einen Deckel auf die Pfanne geben und 5 Minuten dünsten, bis das Gemüse die gewünschte Festigkeit erreicht hat.

7

Den Pfanneninhalt in einem tiefem Teller servieren.