Seelachs-Suppe mit Möhren, Fenchel und Zitrone

Zubereitung

1

Den Fisch in große Stücke schneiden, mit der Hälfte des Zitronensafts beträufeln und mit Salz, Pfeffer und Chili würzen.

2

Die Schalotte/n abziehen und würfeln. Die Möhren schälen und klein schneiden.

3

Den Fenchel ebenfalls in Stücke schneiden und das Fenchelgrün klein hacken.

4

Das Öl in einem Topf erhitzen und die Schalottenwürfel mit den Fenchel- und Möhrenstücken 5 Minuten andünsten. Die Gemüsebrühe, das Lorbeerblatt und die zerdrückte Pellkartoffel hinzufügen und alles bei mittlere Hitze ca. 15 Minuten köcheln lassen.