Schweinemedaillons mit Kartoffelbrei und Pilz-Sahne-Sauce

Zubereitung

1

Kartoffeln waschen, schälen und vierteln. Einen Topf mit Salzwasser zum Kochen bringen und die Kartoffeln ca. 20 Minuten darin garen. Anschließend über ein Sieb abgießen. Die Kartoffeln stampfen, die Hälfte der sauren Sahne hinzufügen und nach Belieben mit Salz, Pfeffer und Muskat würzen und warm halten.

2

In der Zwischenzeit das Schweinefilet in 2-3 cm dicke Medaillons schneiden, mit dem Handballen etwas flach drücken und mit Salz und Pfeffer nach Belieben würzen.

3

Die Champignons putzen und in Scheiben schneiden.

4

Die Zwiebel/n abziehen und in Würfel schneiden.