Schweinemedaillons mit Brokkoli und Champignons

Zubereitung

1

Brokkoli auftauen und nach Packungsanleitung zubereiten.

2

Schweinefilet in 2-3 cm dicke Medaillons schneiden, mit dem Handballen etwas flach drücken und mit Salz und Pfeffer nach Belieben würzen.

3

Champignons putzen und in Scheiben schneiden.

4

Die Zwiebel und den Knoblauch abziehen und in Würfel schneiden.

5

Die Hälfte des Öls in einer beschichteten Pfanne erhitzen und die Schweinemedaillons auf beiden Seiten 3 Minuten scharf anbraten, beiseite stellen und warm halten.

6

Die andere Hälfte des Öls in der Pfanne erhitzen und die Zwiebel- und Knoblauchwürfel mit den Champignonscheiben 5 Minuten anbraten. Anschließend mit der Fleischbrühe ablöschen, den Senf und die saure Sahne hinzufügen und verrühren. Nach Geschmack mit Salz und Pfeffer würzen.

7

Alles zusammen anrichten und servieren.