Sellerieschnitzel mit Dill-Knoblauchdip

Zubereitung

1

Die Sellerieknolle schälen und in ca. 1 cm dicke und gleich große Scheiben schneiden. Einen Topf mit gesalzenem Wasser zum Kochen bringen und die Scheiben darin 5 Minuten blanchieren.

2

In der Zwischenzeit die Frühlingszwiebel/n in feine Ringe schneiden. Die Ringe mit dem frischen Dill, Knoblauch und Frischkäse vermengen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.

3

Das Ei und Eiklar mit Salz und Pfeffer verquirlen. Die Selleriescheiben trocken tupfen, durch die Eiermasse ziehen und mit dem Mehl panieren. Leicht festklopfen.

4

Eine beschichtete Pfanne mit Öl auspinseln und auf mittlerer Stufe erhitzen. Die Schnitzel dort von jeder Seite ca. 2-3 Minuten goldbraun braten.

5

Währenddessen den Salat waschen, in mundgerechte Stücke zupfen und auf einem Teller verteilen.

6

Zum Schluss die Schnitzel auf die Salatblätter geben und mit dem Dip servieren.