Zucchiniquiche mit Frischkäse, Artischocken und Kirschtomaten

Zubereitung

1

Die Zucchini grob raspeln. Die Zwiebel abziehen und klein würfeln.

2

Die Brühe in einer beschichteten Pfanne erhitzen und das Gemüse ca. 3 Minuten andünsten. Anschließend auskühlen lassen und die Hälfte in eine Schale geben. Das Mehl, etwas Salz und den Quark hinzufügen und alles gut verrühren. Die Teigmasse auf einem mit Backpapier ausgelegten Blech 1 cm dick verteilen.

3

Den Backofen auf 160 °C Ober-/Unterhitze vorheizen.

4

Die Artischocken in einem Sieb abtropfen lassen und die Blätter abtrennen.