Warmer Couscoussalat mit Brokkoli, Kürbis und Feta

Zubereitung

1

Den Kürbis entkernen und in grobe Würfel schneiden.

2

Die Schalotte/n abziehen und klein würfeln.

3

Die Brokkoliröschen zerkleinern.

4

Das Öl in einer Pfanne erhitzen und die Kürbis- und Schalottenwürfel ca. 2 Minuten anbraten. Anschließend die Gemüsebrühe mit dem Couscous hinzufügen und ca. 15 Minuten bei geschlossenem Deckel dünsten lassen und gelegentlich umrühren. Nach der Hälfte der Zeit die Brokkoliröschen und Rosinen hinzufügen und alles mit Salz, Pfeffer, Muskat und Zimt nach Belieben abschmecken.