Vollkornnudeln mit Tomaten, Zucchini und Basilikum

Zubereitung

1

Die Vollkornnudeln im Salzwasser nach Packungsanleitung zubereiten.

2

Die Zucchini in feine Streifen schneiden und die Kirschtomaten halbieren.

3

Die Schalotte und den Knoblauch schälen und in feine Würfel schneiden.

4

Das Öl mit dem Ajvar in einer Pfanne erhitzen und die Schalotten- und Knoblauchwürfel 2 Minuten andünsten. Die Kirschtomaten, Zucchinistreifen und den Balsamico dazu geben und noch 4-5 Minuten köcheln lassen.