Tomaten-Mozzarella-Salat mit Aubergine

Zubereitung

1

Die Aubergine und Tomaten in ca. 1 cm dicke Scheiben schneiden und nach Belieben salzen.

2

Den Mozzarella ebenfalls in Scheiben schneiden.

3

Für das Dressing das Öl mit dem Balsamico, Honig, Senf und den Kräuter in ein Schälchen geben, nach Geschmack mit Salz und Pfeffer würzen und gut verrühren. Bei Bedarf mit etwas Wasser verlängern.

4

Die Zwiebel und Knoblauchzehe abziehen und in kleine Würfel schneiden.