Tofu-Rührei auf Blattspinat und Vollkorntoast

Zubereitung

1

Den Tofu mit einer Gabel in einem Schälchen krümelig bröseln.

2

Das Öl in einer Pfanne erhitzen und den Tofu ca. 3 Minuten mit Kurkuma anbraten.

3

Das Mineralwasser mit dem Mandelmus dazugeben und mit Salz, Pfeffer und Muskat nach Belieben würzen.

4

Die Toastscheiben in den Toaster geben und toasten.