Tilapia mit Kartoffeln, Oliven und Tomaten

Zubereitung

1

Die Kartoffeln schälen, vierteln und 15 Minuten im Salzwasser kochen. Anschließend abgießen.

2

In der Zwischenzeit die Zwiebel/n schälen und in kleine Würfel schneiden.

3

Das Öl in einer Pfanne erhitzen und den Fisch von jeder Seite 2 Minuten anbraten.

4

Anschließend die Zwiebelwürfel mit den Tomaten, Oliven, Kapern, Kartoffeln, dem Tomatenmark, Basilikum und der Gemüsebrühe in die Pfanne geben. Nach Belieben mit Salz und Pfeffer würzen und noch 3-4 Minuten köcheln lassen.