Spiegelei mit Tomaten, Schinkenspeck, Lauchzwiebel und Vollkorntoast

Zubereitung

1

Eine beschichtete Pfanne erhitzen, das Öl hineingeben und den Speck darin anbraten, bis er knusprig ist.

2

Schinkenspeck herausnehmen und in Küchenpapier einrollen.

3

Ei/er in der Pfanne aufschlagen und die halbierten Kirschtomaten am Rand in die Pfanne geben.

4

Spiegelei/er mit Salz und Pfeffer nach Geschmack würzen und bei mittlerer Hitze braten.