Sommerrollen mit Spinat, Rotkohl, Avocado- und Chilisauce

Zubereitung

1

Die Paprika entstielen, entkernen und zusammen mit dem Rotkohl in feine Streifen schneiden.

2

Die Avocado halbieren, entkernen und das Fruchtfleisch mit einem Löffel ausheben. Mit einer Gabel zerdrücken, nach Geschmack mit Salz und Pfeffer würzen und mit der sauren Sahne vermengen.

3

Nun das Reispapier nacheinander auf einen Teller mit lauwarmem Wasser legen und je ein paar Sekunden quellen lassen.

4

Die Reispapiere auf eine feuchte Arbeitsplatte legen. Im unteren Drittel etwas Chilisauce und Avocadopaste verteilen.

5

Dann Mais, Paprika, Rotkohl und Spinat darauf geben und mit Koriander würzen. Die Seitenränder darüber klappen und die Blätter mit leichtem Druck aufrollen.