Sommerrollen mit Rind, Möhre und Gurke

Zubereitung

1

In einem Topf die Hälfte der Brühe stark erhitzen und das Fleisch ca. 20 Minuten kochen.

2

In der Zwischenzeit die Möhren schälen, waschen, dann der Länge nach vierteln und in ca. 8-10 cm lange Sticks teilen. Anschließend die restliche Brühe in einem Topf zum Kochen bringen und die Möhrensticks ca. 7-8 Minuten mit geschlossenem Deckel kochen lassen. Dann abgießen und auskühlen.

3

Das Reispapier nach Anleitung vorbereiten. Die Schalotte/n abziehen und fein würfeln.

4

Die Salatgurke waschen und in gleichgroße Stücke wie die Möhrensticks schneiden.