Sauerkraut mit Apfel auf Kartoffeln

Zubereitung

1

Den Sauerkraut in einem Sieb abtropfen lassen. Die Schalotte/n schälen und fein würfeln. Den Apfel entkernen, vierteln und in Scheiben schneiden.

2

Das Öl in einem Topf erhitzen und die Schinken- und Schalottenwürfel mit den Apfelscheiben 2 Minuten anbraten. Dann das Sauerkraut und ein paar Senfkörner nach Geschmack dazugeben.

3

100 ml Wasser oder Gemüsebrühe hinzufügen und alles im geschlossenen Topf 30 Minuten köcheln lassen.

4

Die Kartoffeln schälen, vierteln und in kochendem Salzwasser 15-20 Minuten garen. Die fertigen Kartoffeln abgießen und im geschlossenen Topf kurz nachdämpfen lassen.