396 kcal
25 min
Fett
23 g
Eiweiß
17 g
Kalorien
396 kcal
Kohlenhydrate
21 g
Ballaststoffe
13 g
Die Gurke/n halbieren, die Kerne mit einem Löffel ausheben und in eine Schale geben. Dann die Gurke/n mit einem Spiralschneider oder Sparschäler in Gemüsenudeln schneiden. Diese salzen und zum Entwässern in ein Sieb legen.
Den Mangold und die Schalotte/n ebenfalls in feine Streifen schneiden.
Nun eine Pfanne auf mittlerer Stufe erwärmen, mit Öl auspinseln und die Mangold- und die Schalottenstreifen 2 Minuten andünsten.
Dann die Sojasauce und die Gemüsebrühe zum Mangold geben. Kurz aufkochen und dann die Pfanne ausschalten.
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