Rosenkohlblättchensalat mit Mandeln und Parmesan

Zubereitung

1

Den Salat waschen und in mundgerechte Stücke zupfen.

2

Den Rosenkohl vierteln, den Strunk entfernen und dann die Blätter 2-3 Minuten im Salzwasser blanchieren. Anschließend in einem Sieb abgießen und abtropfen lassen.

3

Die Schalotte/n und den Knoblauch schälen und in Würfel schneiden.

4

Das Rapsöl in einer beschichteten Pfanne erhitzen und die Rosenkohlblätter mit den Schalotten- und Knoblauchwürfeln 4 Minuten anbraten, bis sie etwas zusammenfallen. Dann die Mandeln und Rosinen hinzufügen und alles nach Geschmack mit Salz, Pfeffer und Muskatnuss würzen.