Pfannkuchen mit Kochschinken und Spinat

Zubereitung

1

Die Milch und das Ei schaumig schlagen. Das Mehl, Salz und Wasser hinzufügen, alles zu einem glatten Teig verrühren und beiseitestellen.

2

Die Schalotte/n und Knoblauchzehe/n abziehen und klein würfeln.

3

In einer Pfanne die Brühe mit dem Orangensaft erhitzen und den Spinat mit den Knoblauch- und Schalottenwürfel ca. 3 Minuten andünsten. Mit Salz und Pfeffer nach Geschmack würzen.

4

Die Pfannkuchen in einer beschichteten Pfanne ausbacken mit Spinat und Schinken belegen und zusammenrollen.