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Grüne Spätzle mit Schinkenrahm

453 kcal

20 min

Fett

Fett
20 g

Eiweiß

Eiweiß
53 g

Kalorien

Kalorien
453 kcal

Kohlehydrate

Kohlenhydrate
6 g

Ballaststoffe

Ballaststoffe
12 g

Zubereitung

    1

    Die Eier mit dem Magerquark, Mehl und der Petersilie in eine Schale geben und verrühren. Nach Geschmack mit Salz und Pfeffer würzen.

    2

    Den Teig portionsweise auf ein Brettchen geben. Mit einem Schaber oder einem Messerrücken den Teig in kleine Spätzle teilen.

    3

    Die Spätzle so lange in kochendes Salzwasser geben, bis sie oben schwimmen.

    4

    Die Frühlingszwiebel/n und den Schinken in Ringe bzw. feine Streifen schneiden.

    5

    Eine Pfanne ohne Öl auf mittlerer Stufe erhitzen und Zwiebelringe mit dem Schinken und der sauren Sahne kurz erwärmen.

    6

    Den Pfanneninhalt mit dem geriebenen Käse auf die Spätzle geben und anrichten.

Zutaten

    100 g Magerquark
    2 Eier
    100 g Schinken, gekocht
    1 EL Johannisbrotkernmehl
    2 EL Saure Sahne, 10 % Fett
    1 EL Streukäse, light
    1 Frühlingszwiebel/n
    2 EL Petersilie, gehackt

    Gewürze

    Salz
    Pfeffer
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