Ziegenkäse-Feldsalat mit Blaubeeren

Zubereitung

1

Den Feldsalat putzen und mit den Blaubeeren in eine Schüssel geben.

2

Die Radieschen in feine Scheiben und die Frühlingszwiebel in dünne Ringe schneiden. Beides in die Schüssel geben.

3

Für das Dressing den Rucola mit dem Öl, Balsamico, die Hälfte vom Honig und den Senf in ein hohes Gefäß geben und mit einem Handmixer pürieren. Nach Geschmack mit Salz und Pfeffer würzen und bei Bedarf mit etwas Wasser verlängern.

4

Alle Zutaten für den Salat anrichten, mit dem Dressing begießen und mit den Käsestücken garnieren.