Auflauf mit Soja-Hackfleisch, Kartoffeln und Spargel

Zubereitung

1

Den Ofen auf 200 °C vorheizen.

2

Die Kartoffeln schälen und 15 Minuten in Salzwasser kochen, abgießen und abkühlen lassen.

3

Einen Topf erhitzen, das Sojagranulat in der Gemüsebrühe aufkochen und 10 Minuten quellen lassen.

4

In der Zwischenzeit die holzigen Enden vom Spargel abschneiden, die untere Hälfte schälen und dann in kleine Stücke schneiden. Die Spargelstücke 3 Minuten in kochendes Salzwasser geben und dann mit kaltem Wasser abschrecken.