Auberginenauflauf mit Kartoffeln und Mozzarella

Zubereitung

1

Den Backofen auf 200 °C Ober-Unterhitze vorheizen.

2

Die Kartoffeln schälen, 15 Minuten im Salzwasser kochen und dann abgießen und abkühlen lassen.

3

Die Auberginen waschen und in fingerdicke Scheiben schneiden. Anschließend auf ein mit Backpapier belegtes Blech legen, salzen und im Backofen von beiden Seiten 5 Minuten grillen. Sie sind gar, wenn die Auberginen Farbe annehmen.

4

Die Zwiebel und den Knoblauch abziehen. Die Zwiebel in Ringe und den Knoblauch in feine Würfel schneiden. Das Öl in einer Pfanne erhitzen und die Zwiebelringe und Knoblauchwürfel 2 Minuten anbraten.