Aubergine mit Hüttenkäse und Tomaten

Zubereitung

1

Die Auberginen längs in Scheiben schneiden und salzen.

2

Die Tomaten entkernen und in Würfel schneiden.

3

Das Öl in einer beschichteten Pfanne erhitzen, die Auberginenscheiben von beiden Seiten goldbraun anbraten und dann auf ein Küchenpapier legen.

4

Den Hüttenkäse mit dem Dill, Zitronensaft und den Tomatenwürfeln vermengen und mit Salz und Pfeffer kräftig würzen.

5

Die Füllung an den Enden der Auberginenscheiben verteilen, diese einrollen, mit einem Zahnstocher befestigen und servieren.