Apfel-Pfannkuchen mit Frischkäse, Hüttenkäse und Himbeeren

Zubereitung

1

Den Apfel entstielen, entkernen und grob raspeln.

2

Die Eiklar und die Milch schaumig schlagen, den Frischkäse, das Mehl und die Apfelraspel dazugeben, nach Geschmack mit Zimt würzen und ziehen lassen.

3

Den Teig portionsweise für 2-3 Minuten in die Pfanne geben, mit einem Pfannenheber vorsichtig wenden und noch einmal 2-3 Minuten braten.

4

Die Pfannkuchen mit dem Hüttenkäse bestreichen, den Himbeeren belegen und dem Ahornsirup begießen.