Vitamin A – Schützt unser Erbgut und vor Nachtblindheit
Vitamin A gehört zu den fettlöslichen Vitaminen und muss wie alle anderen essentiellen Nährstoffe regelmäßig mit der Nahrung aufgenommen werden.
Vitamin A für die Gesundheit?
Vitamin A ist wichtig für den Sehvorgang, da es Bestandteil eines Sehpigments in der Netzhaut und damit notwendig für die Farbunterscheidung sowie der Differenzierung von Hell und Dunkel ist. Vitamin A fördert aber auch das Zellwachstum und ist somit wichtig für den Aufbau der Haut und Schleimhäute, welche eine positive Wirkung auf unser Immunsystem haben. Sind die Haut und Schleimhäute gesund, dann gelingt es Bakterien nicht so einfach in den Körper einzudringen. Außerdem ist es als Antioxidans wichtig beim Schutz unseres Erbguts, bei der Testosteronsynthese und der Stabilisierung von Zellmembranen. Es kommt in zwei Formen vor: als Retinol in tierischen Produkten wie Leber und als Beta-Carotin in pflanzlichen Lebensmitteln wie Karotten und Süßkartoffeln.
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Welche Symptome treten bei einem Vitamin-A-Mangel auf?
Zu den häufigsten Vitamin-A-Mangelsymptomen gehört Nachtblindheit, da Vitamin A entscheidend für das Sehvermögen bei schwachem Licht ist. Darüber hinaus können trockene Augen und eine erhöhte Anfälligkeit für Infektionen, insbesondere Atemwegs- und Hautinfektionen, auftreten. Hautprobleme wie trockene, schuppige Haut sind ebenfalls häufige Anzeichen. Auch die Zähne und Knochen, die Fortpflanzung sowie der Geschmacks- und Geruchssinn können bei einem Mangel beeinträchtigt werden. Ein schwerer Mangel kann zu einer dauerhaften Schädigung der Hornhaut und letztlich zur Erblindung führen. In Deutschland kommt es selten zu einem Vitamin-A-Mangel. Zu solch einem Mangel kommt es eher in Entwicklungsländern, in denen der Vitamin-A-Mangel eine Hauptursache für Blindheit und erhöht die Kindersterblichkeit ist.
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Wie hoch ist der tägliche Vitamin A Bedarf?
Der tägliche Bedarf an Vitamin A variiert je nach Alter, Geschlecht und Lebensphase. Für Erwachsene liegt die empfohlene Tagesdosis bei etwa 700 bis 900 Mikrogramm Retinol-Äquivalenten (RAE) für Männer und 600 bis 700 Mikrogramm RAE für Frauen. Schwangere und stillende Frauen haben einen erhöhten Bedarf, der zwischen 1.100 und 1.500 Mikrogramm liegt.
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Welche Lebensmittel enthalten viel Vitamin A?
Hier ist eine Liste von Lebensmitteln, die reich an Vitamin A sind, zusammen mit ihrem geschätzten Gehalt an Vitamin A pro 100 Gramm:
- Lebertran: ca. 30.000 µg RAE
- Rinderleber: ca. 9.442 µg RAE
- Süßkartoffeln: ca. 961 µg RAE
- Karotten: ca. 835 µg RAE
- Grünkohl: ca. 681 µg RAE
- Spinat: ca. 469 µg RAE
- Kürbis: ca. 426 µg RAE
- Mangold: ca. 306 µg RAE
- Paprika (rot): ca. 157 µg RAE
- Eier (Eigelb): ca. 149 µg RAE
Diese Lebensmittel sind ausgezeichnete Quellen für Vitamin A, insbesondere durch ihre enthaltenen Formen wie Retinol in tierischen Produkten und Beta-Carotin in pflanzlichen Lebensmitteln.
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Vitamin A und Abnehmen
Vitamin A spielt eine unterstützende Rolle beim gesunden Abnehmen, indem es den Stoffwechsel und die Fettverbrennung fördert. Es ist entscheidend für die Funktion der Schilddrüse, die den Stoffwechsel reguliert, und trägt zur Produktion von Hormonen bei, die das Körpergewicht beeinflussen. Vitamin A stärkt auch das Immunsystem und fördert eine gesunde Haut, was bei einem aktiven Lebensstil vorteilhaft ist. Zudem enthalten viele Vitamin-A-reiche Lebensmittel, wie Karotten und Spinat, wenige Kalorien, aber viele Nährstoffe, was sie zu einer wertvollen Ergänzung einer kalorienbewussten Diät macht.
