Seelachs – Die deutlich kalorienärmere Alternative zum Lachs!
Der Seelachs ist ein Verwandter des Dorschs und Kabeljaus. Zu den besonderen Erkennungsmerkmalen des lang gestreckten Fisches gehört der auffallend weit vorstehende Unterkiefer. Er gehört zu den Top 10 der Speisefische mit dem größten Marktanteil. Der Räuber lebt in Gewässern um Island, Norwegen und in der Nordsee. Der Seelachs lebt in Schwärmen und kann bis zu 25 Jahre alt werden. Die Bestände sind überwiegend gesund und es wird nachhaltig gefischt. Zu unterscheiden ist er vom Alaska-Seelachs.
Seelachs für die Gesundheit
Der Seelachs ist reich an hochwertigem Protein und essentiellen Omega-3-Fettsäuren. Damit unterstützt Seelachs die Herzgesundheit und reduziert Entzündungen im Körper. Sein niedriger Gehalt an gesättigten Fetten und Kalorien macht ihn ideal für eine ausgewogene Ernährung. Darüber hinaus liefert Seelachs wichtige Vitamine und Mineralstoffe wie Vitamin B12, Jod und Selen, die für den Stoffwechsel und die Schilddrüsenfunktion unerlässlich sind. Regelmäßiger Verzehr von Seelachs kann das Risiko von Herz-Kreislauf-Erkrankungen senken und zur allgemeinen Gesundheit und Vitalität beitragen.
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Tipps zum Einkauf und zur Lagerung von Seelachs
Beim Einkauf von Seelachs solltest du auf frischen, festen Fisch mit einem milden Geruch achten. Die Haut sollte glänzend und feucht aussehen, die Augen klar und nicht trüb. Tiefgefrorener Seelachs ist ebenfalls eine gute Wahl; achte darauf, dass die Verpackung intakt und frei von Eiskristallen ist. Zur Lagerung bewahre frischen Seelachs im kältesten Teil des Kühlschranks auf und verbrauche ihn innerhalb von ein bis zwei Tagen. Tiefgefrorenen Seelachs kannst du bis zu sechs Monate im Gefrierschrank lagern. Für beste Qualität und Geschmack tau den Fisch langsam im Kühlschrank auf, bevor du ihn zubereitest.
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Einsatz und Verwendung von Seelachs in der Küche
Das gräuliche, feste Fleisch des Seelachses wird beim Garen hell. Der Fisch enthält charakteristisch mehrere dunklere Anteile. Zum Backen und Braten eignen sich am besten Filet und Kotelett vom Seelachs. Dünsten und kochen kann man den ganzen Fisch ebenso wie das Filet oder Kotelett. Auch lässt sich das Fleisch sehr gut grillen, da es eine feste Struktur hat. Das begünstigt auch die Verwendung im Fischgulasch oder Fischfrikadellen. Der Fisch ist widerstandsfähig und deshalb für fast alle Garmethoden geeignet. Gefroren, frisch, geräuchert oder als Feinkost wird er meist angeboten. Der Geschmack ist etwas intensiver wie der vom Lachs oder Thunfisch.
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Seelachs und Abnehmen
Seelachs ist eine ausgezeichnete Wahl für eine kalorienbewusste Ernährung und kann dir beim gesunden Abnehmen helfen. Mit seinem hohen Proteingehalt sorgt er für ein langanhaltendes Sättigungsgefühl, was Heißhungerattacken reduziert. Gleichzeitig ist Seelachs fettarm und kalorienarm, wodurch du weniger Energie aufnimmst, ohne auf wichtige Nährstoffe zu verzichten. Er liefert wertvolle Omega-3-Fettsäuren, die den Stoffwechsel ankurbeln und die Fettverbrennung unterstützen.
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