Pfirsich – Durch Anthocyanen eine guter Schutz vor freien Radikalen
Der Pfirsich stammt ursprünglich aus China. Dort gilt die Frucht übrigens als Zeichen der Unsterblichkeit. Früher kultivierte man sie aufgrund der schönen Blüten des Baumes. Heutzutage werden sie überall dort angebaut, wo ein trockenes warmes Klima herrscht. Nach Apfel, Banane und Weintraube ist der Pfirsich die meist verzehrte Obstsorte in Deutschland.
Der Pfirsich für die Gesundheit
Pfirsiche sind nicht nur lecker, sondern auch äußerst gesund. Diese saftigen Früchte sind reich an Vitaminen, insbesondere Vitamin C und Vitamin A, die das Immunsystem stärken und die Hautgesundheit fördern. Pfirsiche enthalten auch Ballaststoffe, die die Verdauung unterstützen und sie zu einer guten Wahl für eine ausgewogene Ernährung machten. Zudem liefern sie Antioxidantien, die helfen, Zellschäden zu verhindern und Entzündungen zu reduzieren. So enthalten sie z. B. einen sekundären Pflanzenstoff namens „Anthocyane“. Diese schützen unsere Zellen aktiv vor freien Radikalen. Das heißt sie hemmen entzündungsfördernde Prozesse im Körper und tragen so zu einer besseren Gesundheit bei.
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Tipps zum Einkauf und zur Lagerung von Pfirsichen
Pfirsiche sollten beim Kauf einen angenehmen Duft verbreiten und eine feste, unverletzte Haut haben. Vermeide Pfirsiche mit grünen Flecken oder Druckstellen. Häufig kommt das Obst unreif in die Läden. Bei Zimmertemperatur haben sie jedoch die Chance nachzureifen. Aufbewahren kann man sie ansonsten rund 4 Tage im Kühlschrank. Ist die Haut schon beim Kauf schrumpelig, ist dies ein Zeichen für zu lange Lagerung oder Fäulnis. Immer öfters sieht man neben den runden Pfirsichen auch sogenannte Plattpfirsiche. Diese sind auch unter dem Namen Weinbergpfirsich bekannt. Sie sind noch aromatischer als die runden Früchte und allemal ein Versuch wert.
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Einsatz und Verwendung von Pfirsichen in der Küche
Pfirsiche sind vielseitig in der Küche einsetzbar und verleihen vielen Gerichten eine süße, saftige Note. Du kannst sie frisch in Obstsalaten, Smoothies oder als gesunden Snack genießen. Sie passen hervorragend zu Joghurt, Müsli und Quark. In herzhaften Gerichten ergänzen Pfirsiche Salate, Salsas und Grillgerichte. Gebacken sind sie eine köstliche Zutat in Kuchen, Torten und Muffins. Pfirsiche eignen sich auch hervorragend für Marmeladen, Chutneys und Sorbets. Gegrillte Pfirsiche mit etwas Honig und Zimt sind eine einfache, aber delikate Nachspeise. Am häufigsten isst man sie allerdings frisch. Sie sind vor allem an den heißen Sommertagen eine leckere Alternative zu fettreichen Naschereien.
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