Lollo Rosso – Ein echter Figurschmeichler
Der Lollo Rosso kommt ursprünglich aus Italien und hat, wie der Name bereits verrät, rote Blätter. Der Lollo Bionda hingegen präsentiert sich im grünen Blattwerk. Aus deutschem Anbau ist er von Mai bis Oktober erhältlich.
Lollo Rosso für die Gesundheit
Lollo Rosso ist reich an Antioxidantien, insbesondere Anthocyanen (sekundären Pflanzenstoffen), die für seine rote Farbe verantwortlich sind, schützt Lollo Rosso die Zellen vor oxidativem Stress und kann entzündungshemmende Eigenschaften aufweisen. Lollo Rosso enthält auch wichtige Vitamine wie Vitamin A und Vitamin K. Vitamin A ist essenziell für eine gesunde Haut und gutes Sehvermögen, während Vitamin K eine wichtige Rolle bei der Blutgerinnung und Knochengesundheit spielt.
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Tipps zum Einkauf und zur Lagerung von Lollo Rosso
Beim Einkauf von Lollo Rosso solltest du auf frische, knackige Blätter mit einer intensiven roten Farbe achten. Die Blätter sollten keine braunen Stellen oder welke Blätter aufweisen. Achte darauf, dass der Strunk fest ist und keine Anzeichen von Fäulnis zeigt. Lollo Rosso ist ein empfindlicher Salat, der schon beim Einkauf sorgfältig behandelt werden sollte, um seine Frische zu bewahren. Zur Lagerung ist es am besten, den Lollo Rosso im Kühlschrank aufzubewahren. Wickele ihn locker in ein feuchtes Küchentuch oder lege ihn in einen perforierten Plastikbeutel, um die Feuchtigkeit zu bewahren, ohne dass sich Kondenswasser bildet, was Fäulnis fördern könnte. Vermeide es, den Salat direkt nach dem Kauf zu waschen, da dies die Blätter schneller welk werden lässt. Wasche den Lollo Rosso erst kurz vor dem Verzehr. Unter optimalen Bedingungen bleibt er etwa drei bis fünf Tage frisch.
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Einsatz und Verwendung von Lollo Rosso in der Küche
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Lollo Rosso und Abnehmen
Lollo Rosso ist eine ausgezeichnete Wahl, wenn du gesund abnehmen möchtest. Mit seinem niedrigen Kaloriengehalt und hohem Wasseranteil kannst du ihn großzügig genießen, ohne dir Sorgen um die Kalorienzufuhr zu machen. Er liefert zudem wertvolle Ballaststoffe, die das Sättigungsgefühl verlängern und so Heißhungerattacken vorbeugen können.
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