Endiviensalat – Besonders wichtig in der Schwangerschaft
Der Endiviensalat wuchs ursprünglich in den Mittelmeerländern, wo er bis heute noch heimisch ist. Wichtige Anbauländer in Europa sind Italien, Frankreich, Niederlande und auch Deutschland.
Endiviensalat für die Gesundheit
Endiviensalat ist ein echter Gesundheitsbooster, der oft unterschätzt wird. Diese knackige, leicht bittere Salatsorte ist reich an Vitaminen, Mineralstoffen und Ballaststoffen. Besonders hervorzuheben ist der hohe Gehalt an Vitamin A und Vitamin K, die für eine gesunde Haut und starke Knochen unerlässlich sind. Auch Folsäure, die für die Zellteilung und Blutbildung wichtig ist, ist in Endivien reichlich vorhanden. Die Bitterstoffe in Endivien fördern die Verdauung, indem sie die Produktion von Magensäure und Gallensäuren anregen. Dies unterstützt nicht nur die Fettverdauung, sondern kann auch gegen Völlegefühl und Blähungen helfen. Zudem sind diese Bitterstoffe wertvolle Antioxidantien und haben z. B. eine entgiftende Wirkung auf die Leber.
Jetzt kostenlos Testen: Viele gesunde Rezepte mit Endiviensalat zum Abnehmen!
Tipps zum Einkauf und zur Lagerung von Endiviensalat
Der Salat ist fast ganzjährig, vor allem von Mai bis September erhältlich. Im Winter und Frühling muss der Salat aus anderen europäischen Ländern importiert werden. Beim Einkauf von Endiviensalat solltest du auf frische, knackige Blätter achten. Diese sollten fest geschlossen und ohne braune Stellen sein. Ein intensives Grün der Blätter deutet auf einen hohen Nährstoffgehalt hin. Vermeide Endivien mit welken oder gelben Blättern, da dies auf mangelnde Frische hinweist. Die Größe des Herzens sollte mindestens ein Drittel des ganzen Kopfes ergeben. Zur Lagerung wickel den Endiviensalat locker in ein feuchtes Tuch oder lege ihn in einen perforierten Plastikbeutel. Im Gemüsefach des Kühlschranks bleibt er so bis zu einer Woche frisch. Wasche die Blätter erst kurz vor dem Verzehr, um einen Feuchtigkeitsverlust zu vermeiden.
Einsatz und Verwendung von Endiviensalat in der Küche
Der Endiviensalat hat ein leicht bitteres Aroma, das hervorragend mit kräftigen Dressings, Nüssen, Früchten oder kräftigem Käse harmonisiert. Klassisch wird die Endivie roh als Salat serviert, oft mit einer Vinaigrette oder einem Joghurt-Dressing. Neben der rohen Zubereitung kann Endiviensalat auch gedünstet oder kurz gebraten werden. In Kombination mit Knoblauch, Olivenöl und einem Spritzer Zitrone wird er zu einer köstlichen Beilage. Auch in Suppen oder als Füllung für Quiche oder Aufläufe macht sich Endivie hervorragend und sorgt für eine feine Bitternote.
Dein persönlicher Diätplan zum Abnehmen für 30 Tage als PDF ab 9,90 €!
Endiviensalat und Abnehmen
Endiviensalat ist ein idealer Begleiter beim gesunden Abnehmen. Mit seinem hohen Wassergehalt und nur wenigen Kalorien pro 100 Gramm ist er besonders figurfreundlich. Die Ballaststoffe in Endivien fördern das Sättigungsgefühl und unterstützen die Verdauung, was bei jeder Diät hilft. Zudem regt der leicht bittere Geschmack die Produktion von Verdauungssäften an, was die Fettverbrennung begünstigen kann.
Dein individueller Ernährungsplan zum Abnehmen: Als Hardcover Buch oder PDF für 4 Wochen mit über 90 gesunden Rezepten!
