Dämpfen – Gesund und geschmackvoll Abnehmen!
Hast du deine Lebensmittel schon einmal Gedämpft? Diese Kochform hat viele Vorteile beim gesunden Abnehmen.
Wie funktioniert Dämpfen?
Dämpfen ist eine schonende Kochmethode, bei der Lebensmittel mithilfe von heißem Dampf gegart werden. Dabei werden die Lebensmittel in einem Sieb oder Dämpfeinsatz bei geschlossenem Topf, über kochendem Wasser platziert, ohne direkt mit dem Wasser in Berührung zu kommen. Der aufsteigende Dampf umhüllt die Speisen und gart sie gleichmäßig. Diese Methode bewahrt die Nährstoffe, den Geschmack und die natürliche Farbe der Lebensmittel, da keine hohen Temperaturen und kein direktes Wasser zum Einsatz kommen. Dämpfen ist besonders beliebt bei der Zubereitung von Gemüse, Fisch und Geflügel und eignet sich hervorragend für eine gesunde, fettarme Ernährung.
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Welche Lebensmittel eignen sich zum Dämpfen?
Hier ist eine Liste von Lebensmitteln, die sich besonders gut zum Dämpfen eignen, mit den ungefähren Garzeiten:
- Brokkoli: 5-7 Minuten
- Karotten: 8-10 Minuten
- Zucchini: 5-7 Minuten
- Spargel: 5-8 Minuten
- Blumenkohl: 8-10 Minuten
- Grüner Spargel: 4-6 Minuten
- Spinat: 3-5 Minuten
- Fischfilets (z.B. Lachs oder Kabeljau): 8-12 Minuten
- Hähnchenbrust: 15-20 Minuten
- Naturreis: 40-50 Minuten
- Quinoa: 15-20 Minuten
Die Garzeiten können je nach Größe und Dicke der Lebensmittel variieren.
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Dämpfen und Abnehmen
Dämpfen ist eine ideale Kochmethode beim gesunden Abnehmen, da es eine fettfreie Zubereitung ermöglicht. Durch das Dämpfen bleiben auch die Aromen der Lebensmittel erhalten, sodass weniger Gewürze wie z. B. Salz oder kalorienreiche Saucen benötigt werden, die oft zusätzliche Kalorien mit sich bringen. Ebenso bleiben mehr Nährstoffe erhalten, was die Zufuhr der Vitamine und anderer Vitalstoffe erhöht. Das ist gut für unseren Stoffwechsel. Diese Zubereitungsform unterstützt somit eine gesunde und ausgewogene Ernährung, die bei jeder Diät hilft.
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Die Vorteile des Dämpfens
- Nährstofferhalt: Beim Dämpfen bleiben Vitamine, Mineralien und Antioxidantien besser erhalten.
- Fettfreie Zubereitung: Es wird kein zusätzliches Öl oder Fett benötigt, was das Gericht kalorienärmer macht.
- Schonende Garung: Lebensmittel behalten ihre natürliche Farbe, Konsistenz und ihren Geschmack.
- Vielseitigkeit: Verschiedene Lebensmittel wie Gemüse, Fisch, und Fleisch können gleichzeitig gedämpft werden, ohne den Geschmack zu vermischen.
- Gesundheitliche Vorteile: Dämpfen reduziert die Bildung von schädlichen Substanzen, die bei anderen Kochmethoden entstehen können.
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Die Nachteile des Dämpfens
- Etwas längere Garzeit: Dämpfen kann je nach Lebensmittel etwas länger dauern als andere Zubereitungsmethoden wie Braten oder Kochen.
- Fehlende Röstaromen: Lebensmittel entwickeln beim Dämpfen keine Röstaromen, was den Geschmack weniger intensiv machen kann.
- Begrenzte Texturvariationen: Gedämpfte Lebensmittel haben oft eine weichere Konsistenz.
- Spezialausrüstung erforderlich: Ein Dampfgarer oder Dämpfeinsatz ist notwendig, was nicht in jeder Küche verfügbar ist.
- Nicht für alle Lebensmittel geeignet: Einige Lebensmittel, wie zum Beispiel große Fleischstücke, eignen sich nicht gut zum Dämpfen.
