Ist Fisch gut zum Abnehmen geeignet?

Fisch ist gesund, hilft beim Abnehmen und sollte daher 1-2 mal in der Woche auf den Tisch kommen. Doch welche Sorten und Zubereitungsarten sind besonders gesund und hilfreich beim Abnehmen?

Welche Fischsorten eignen sich am besten zum Abnehmen?

Für eine Diät eignen sich besonders fettarme Fischsorten, die gleichzeitig reich an Proteinen sind. Hier sind einige der besten Fischsorten:

• Kabeljau: Sehr fettarm und reich an hochwertigem Eiweiß. Er ist leicht verdaulich und eignet sich gut für kalorienarme Gerichte.
• Seelachs: Ein ebenfalls fettarmer Fisch, der sich durch einen milden Geschmack auszeichnet und vielseitig verwendbar ist.
• Heilbutt: Dieser Fisch hat einen niedrigen Fettgehalt und ist reich an Omega-3-Fettsäuren, die den Stoffwechsel unterstützen können.
• Scholle: Leicht und fettarm, ideal für eine kalorienbewusste Ernährung.
• Forelle: Zwar etwas fettreicher als die anderen, aber immer noch kalorienarm und reich an Omega-3-Fettsäuren, welche die Herzgesundheit und Fettverbrennung fördern.

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Welche Fischsorten sind besonders gesund?

Einige Fischsorten sind besonders gesund, da sie reich an Omega-3-Fettsäuren, Vitaminen und Mineralien sind. Hier sind einige der gesündesten Fischsorten:

• Lachs: Reich an Omega-3-Fettsäuren, Vitamin D und Proteinen. Lachs unterstützt Herzgesundheit, Gehirnfunktion und kann entzündungshemmend wirken.
• Makrele: Eine fettreiche Fischsorte, die ebenfalls viel Omega-3 und Vitamin B12 enthält. Sie ist gut für das Herz und die allgemeine Gesundheit.
• Hering: Hering ist eine hervorragende Quelle für Omega-3-Fettsäuren, Vitamin D und Selen. Besonders in fermentierter Form (z.B. Matjes) ist er sehr nahrhaft.
• Sardinen: Klein, aber nährstoffreich, bieten Sardinen Omega-3-Fettsäuren, Kalzium, Vitamin D und B12. Sie sind gut für Knochen und Herz.
• Thunfisch: Besonders in seiner frischen Form ist Thunfisch reich an Proteinen und Omega-3-Fettsäuren, allerdings sollte man ihn in Maßen genießen, um eine Überlastung mit Quecksilber zu vermeiden.

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Ist fettreicher Fisch wie Lachs auch für eine Diät geeignet?

Ja, fettreicher Fisch wie Lachs ist auch für eine Diät geeignet und kann sogar sehr vorteilhaft sein. Obwohl Lachs einen höheren Fettgehalt hat, handelt es sich überwiegend um gesunde Omega-3-Fettsäuren, die den Stoffwechsel anregen. Lachs ist zudem reich an hochwertigem Eiweiß, das hilft, Muskelmasse zu erhalten und das Sättigungsgefühl zu fördern, was beim Abnehmen wichtig ist. Aufgrund seines Nährstoffgehalts kann Lachs dazu beitragen, Heißhunger zu reduzieren und eine ausgewogene Ernährung zu unterstützen. Der Schlüssel liegt darin, Lachs in moderaten Portionen und durch gesunde Zubereitungsmethoden wie Grillen, Dämpfen oder Backen in die Ernährung zu integrieren.

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Wie sollte Fisch zubereitet werden, um beim Abnehmen zu helfen?

Um Fisch beim Abnehmen optimal zuzubereiten, solltest du auf kalorienarme Methoden wie Grillen, Dämpfen, Backen oder Pochieren setzen. Diese Zubereitungsarten bewahren den natürlichen Geschmack des Fisches und fügen keine zusätzlichen Kalorien hinzu, wie es beim Braten in Öl der Fall wäre. Würze den Fisch mit frischen Kräutern, Zitronensaft und Gewürzen anstatt mit fettreichen Saucen. Vermeide Panaden oder schwere Marinaden, da diese den Kaloriengehalt erhöhen können. Serviere den Fisch mit einer Beilage aus Gemüse oder einem Salat, um eine ausgewogene, nährstoffreiche Mahlzeit zu erhalten, die den Gewichtsverlust unterstützt.

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Tipps zum Einkauf und zu Lagerung von Fisch

Beim Einkauf von Fisch solltest du auf Frische achten (s. Beitrag unten). Frischer Fisch verdirbt leicht. Besonders sollte man darauf achten, die Kühlkette nicht lange zu unterbrechen und den Fisch möglichst frisch zubereiten. Am besten am selben Tag. Wenn der Fisch am nächsten Tag zubereitet wird, sollte man ihn in eine große Schale packen und zugedeckt im Kühlschrank aufbewahren. Der kälteste Punkt des Kühlschrankes, auf der letzten Glasplatte, eignet sich hervorragend. Falls du ihn nicht sofort zubereiten kannst, ist Einfrieren eine gute Option. Gefrorener Fisch hält sich mehrere Monate, sollte aber schonend im Kühlschrank aufgetaut werden, um Qualität und Geschmack zu erhalten. Abgepackter Fisch ist ebenfalls schnell verderblich. Er ist jedoch durch ein Mindesthaltbarkeitsdatum oder ein Verbrauchsdatum gekennzeichnet. Nach dem Verbrauchsdatum darf der Fisch nicht mehr verzehrt werden. Nach dem Mindesthaltbarkeitsdatum muss der Fisch auf Geruch und Aussehen überprüft werden. Ein Durcherhitzen ist dann erforderlich.

So erkennt man frischen Fisch!

Die Frische eines Fisches ist am besten am Auge zu erkennen, denn in die Kiemen können Sie über die Theke schlecht schauen. Die Augen sollten nicht eingesunken, grau oder milchig aussehen. Ein vorgewölbtes, glänzend schwarzes Aussehen steht für Frische. Bei einer guten Beratung zeigt der Verkäufer die Kiemen des Fisches. Diese sollten leuchtend rot und glänzend aussehen. Bei Verschleimungen oder einem gelben Aussehen sollte der Fisch nicht mehr gekauft werden. Vielleicht gibt es die Möglichkeit, bereits beim Kauf am Fisch zu riechen. In der Bauchhöhle und den Kiemen entwickelt sich schnell ein strenger Geruch.

Nachhaltiger und umweltbewusster Fisch

Einige Fischarten sind mittlerweile überfischt oder verursachen durch Zuchtfarmen nachhaltige Folgen für unsere Umwelt. Wer also umweltbewusst und nachhaltig Fisch essen möchte, sollte sich über die Herkunft des Fisches informieren. Die stetige Übernutzung der Meere führt dazu, dass heute fast 30 Prozent aller Fischbestände weltweit von Überfischung bedroht sind. Über 60 % der Fische sind laut dem WWF zusätzlich maximal befischt. Der sogenannte Beifang ist ebenfalls ein massives Problem. Dort gelangen Tiere wie Haie, Wale, Delfine, Schildkröten und sogar Vögel in die Netze und sterben oftmals. Das Umweltsiegel zertifiziert eine nachhaltige Fischerei. Bei Wildfang gibt das MSC-Siegel Auskunft, bei Zuchtfisch zum Beispiel die Siegel von Bioland, Naturland oder asc. Da die Bio-Qualität ebenfalls hohe Regeln zur Fischerei hat, macht es Sinn auf Bioware zurückzugreifen. Besonders wenn es mal der Griff zur Discounter-Ware sein muss. Aktuelle Kaufempfehlungen gibt es z.B. auf der Seite des WWFs zu sehen