Eignen sich Himbeeren gut zum Abnehmen?
Das süßliche Aroma von Himbeeren sorgt für große Beliebtheit bei den Obstessern. Ursprünglich stammt die Frucht aus Europa und Teilen Asiens. Bei uns haben die Beeren von Juni bis August Saison. Allerdings kommen Himbeeren das ganze Jahr aus Übersee oder aus dem Gewächshaus in unsere Supermärkte. Wer im Wald selber Himbeeren sammeln möchte, sollte jedoch darauf achten, dass die Region nur wenig von Umweltgiften belastet ist.
Himbeeren für die Gesundheit
Himbeeren liefern reichlich Vitamine, Mineralien und Pflanzenstoffe. Immunstärkend wirken hier besonders die Vitamine B1, B2 und C. Auch Provitamin A und Eisen sind in großen Mengen in den roten Früchten enthalten. Im Körper wird Provitamin A zu Vitamin A umgewandelt. Dieses Vitamin ist entscheidend für den Sehvorgang und das Zellwachstum. Eisen ist wichtig für den Sauerstofftransport im Körper. Der Ballaststoff Pektin wirkt sich positiv auf den gesamten Magen-Darm-Trakt und somit auch auf die Verdauung aus. Eine weitere gesundheitsfördernde Eigenschaft ist die fiebersenkende Wirkung. Diese Eigenschaft kommt durch die enthaltene Salizylsäure zu Stande. Allerdings nimmt der Salizylsäuregehalt mit zunehmendem Reifegrad ab. Ein weiterer Vorteil von Himbeeren ist ihr hoher Gehalt an Antioxidantien, insbesondere Ellagsäure, die entzündungshemmend wirkt und den Stoffwechsel unterstützen kann.
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Tipps zum Einkauf und zur Lagerung von Himbeeren
Achte beim Kauf auf schön reife Früchte. Dabei kann man sich an einer kräftigen Farbe und prallen Beeren orientieren. Kontrolliere schon beim Kauf die Verpackung auf schimmelige Beeren. Schaue dabei auch von unten auf die Schachtel, ob sich dort möglicher Schimmel versteckt. Himbeeren sind nicht gut zur Lagerung geeignet. Da sie wärme- und druckempfindlich sind, sollte man sie so frisch wie möglich innerhalb von 2-3 Tagen verzehren.
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Einsatz und Verwendung von Himbeeren in der Küche
Bei der Verwendung sollte man die Himbeeren nicht waschen. Da sie nicht mit Erde in Berührung kommen, reicht eine Kontrolle auf Schimmelbefall völlig aus. Himbeeren sind vielseitig und eine gesunde Ergänzung für deine Küche. Du kannst sie frisch genießen, im Müsli, Joghurt oder Smoothie verwenden. Himbeeren eignen sich hervorragend für Desserts wie Kuchen, Torten, und Sorbets. Probiere sie in herzhaften Gerichten, etwa in Salaten oder als fruchtige Note zu Fleischgerichten. Sie lassen sich auch in Saucen, Dressings oder als Topping für Pfannkuchen und Waffeln nutzen. Tiefgefroren sind sie ideal für Smoothies oder als kühle Ergänzung im Porridge.
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Himbeeren und Abnehmen
Ja, Himbeeren können beim Abnehmen helfen. Sie sind kalorienarm und ballaststoffreich, was dazu beiträgt, das Sättigungsgefühl zu verlängern und Heißhungerattacken zu reduzieren. Eine Portion von 100 Gramm Himbeeren hat nur etwa 52 Kalorien und liefert rund 6,5 Gramm Ballaststoffe. Diese Ballaststoffe unterstützen die Verdauung und sorgen für ein lang anhaltendes Sättigungsgefühl. Himbeeren haben zudem einen niedrigen glykämischen Index, was bedeutet, dass sie den Blutzuckerspiegel nur langsam ansteigen lassen. Dies hilft, den Insulinspiegel stabil zu halten und Heißhungerattacken zu vermeiden.
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