Meeresfrüchte – Eiweißreiche Sattmacher zum Abnehmen
Als Meeresfrüchte bezeichnet man in der Regel alle essbaren Meerestiere, welche nicht zu den Wirbeltiere gehören. Meeresfrüchte gibt es deshalb in großer Vielzahl und Vielfalt. Der Begriff ist in Abgrenzung zum Seafood zu sehen. Zum Seafood zählen alle Tiere und Pflanzen aus dem Meer, also auch Fische, Meeressäuger und Algen. Die aus dem Wildfang oder der Zuchtproduktion stammenden Meeresfrüchte, sind eine beliebte Abwechselung zum Fisch. Der Name entspringt übrigens dem agrarischen Verständnis der Nutzung des Meeres: Die Tiere werden wie Früchte angebaut und geerntet.
Meeresfrüchte für die Gesundheit
Meeresfrüchte sind reich an hochwertigem Protein, das wichtig für den Muskelaufbau und die Reparatur von Gewebe ist. Meeresfrüchte liefern zudem wichtige Vitamine und Mineralstoffe, darunter Vitamin D, Selen und Jod. Vitamin D unterstützt das Immunsystem und die Knochengesundheit, während Jod für eine gesunde Schilddrüsenfunktion notwendig ist und Selen wichtig zur Produktion der antioxidativen Enzyme.
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Tipps zum Einkauf und zur Lagerung von Meeresfrüchten
Achte beim Einkauf darauf, dass die Meeresfrüchte frisch riechen – sie sollten nach Meer und nicht nach Fisch riechen. Bei Garnelen und Krabben sollte die Schale fest sein und nicht klebrig wirken. Frische Meeresfrüchte sollten sofort nach dem Kauf gekühlt werden. Lagere sie in einer abgedeckten Schale im kältesten Bereich des Kühlschranks, idealerweise bei einer Temperatur von 0 bis 4 Grad Celsius. Verbrauche frische Meeresfrüchte innerhalb von 1-2 Tagen. Gefrorene Meeresfrüchte sollten im Kühlschrank aufgetaut und nicht bei Raumtemperatur aufbewahrt werden. Wird die Kühlkette unterbrochen oder werden die frischen Meeresbewohner zu lange aufbewahrt, verderben sie schnell oder können Salmonellen verbreiten. Ein eigenartiger Geruch und eine grünliche Verfärbung deuten auf einen Verderb hin.
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Einsatz und Verwendung von Meeresfrüchten in der Küche
Meeresfrüchte lassen sich kochen, braten oder grillen. Der Zubereitung sind kaum Grenzen gesetzt, jedoch sollte man keine sehr hohen Temperaturen verwenden. Das Fleisch der Weichtiere wird schnell gummiartig. Für frische Ware reicht deshalb auch ein kurzes Anbraten beider Seiten. Tiefkühlware lässt sich auch ohne Auftauen verarbeiten, da sie meist vorgegart sind. TK-Ware ist meist küchenfertig. Zum Grillen eignen sich die Krustentiere mit Schale, denn sie bietet einen natürlichen Hitzeschutz.
Muscheln, welche bei der Zubereitung geschlossen bleiben, müssen entsorgt werden. Es drohen schwere Lebensmittelvergiftungen. Achten sollte man zudem auf Ware aus nachhaltiger Fischerei und Ware in Bio-Qualität. Übrigens: Meeresfrüchte können der Grund für eine Lebensmittelunverträglichkeit sein. Betroffene reagieren insbesondere auf Krustentiere allergisch und entwickeln instinktiv eine Abneigung gegen diese Speisen, ohne von der Allergie zu wissen.
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Meeresfrüchte und Abnehmen
Meeresfrüchte sind eine hervorragende Wahl für Menschen, die gesund abnehmen möchten, da sie reich an Proteinen und gleichzeitig kalorienarm sind. Proteine sind entscheidend für den Muskelaufbau und fördern die Sättigung, was Heißhungerattacken reduziert und hilft, die Kalorienzufuhr zu kontrollieren. Besonders fettarme Meeresfrüchte wie Garnelen und Muscheln eignen sich perfekt für eine kalorienbewusste Ernährung. Durch ihre Vielseitigkeit können sie auf kaloriensparende Art zubereitet werden – ob gedämpft, gegrillt oder pochiert – und bieten dabei eine köstliche Alternative zu anderen Proteinquellen wie rotem Fleisch.
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Welche Meeresfrüchte sind besonders gesund und hilfreiche beim Abnehmen?
Hier ist eine Liste der beliebtesten Meeresfrüchte mit ihrem Kaloriengehalt pro 100 Gramm und den gesundheitlichen Vorteilen:
- Garnelen: Kaloriengehalt: ca. 99 kcal. Gesundheitliche Vorteile: Kalorienarm und proteinreich, unterstützt den Muskelaufbau und die Gewichtsabnahme. Reich an Selen, das antioxidative Eigenschaften hat.
- Miesmuscheln: Kaloriengehalt: ca. 86 kcal. Gesundheitliche Vorteile: Hoher Gehalt an Vitamin B12 und Eisen, wichtig für die Blutbildung und den Energiestoffwechsel. Enthält auch Omega-3-Fettsäuren.
- Krabben: Kaloriengehalt: ca. 97 kcal. Gesundheitliche Vorteile: Reich an Protein, Omega-3-Fettsäuren und Vitaminen wie B12. Unterstützt die Herzgesundheit und hat antioxidative Eigenschaften.
- Tintenfisch: Kaloriengehalt: ca. 92 kcal. Gesundheitliche Vorteile: Gute Quelle für fettarmes Protein und enthält wichtige Mineralien wie Selen, das das Immunsystem unterstützt.
- Jakobsmuscheln: Kaloriengehalt: ca. 88 kcal. Gesundheitliche Vorteile: Sehr proteinreich und fettarm. Reich an Vitamin B12 und Phosphor, wichtig für die Knochengesundheit und die Energieproduktion.
- Austern: Kaloriengehalt: ca. 68 kcal. Gesundheitliche Vorteile: Reich an Zink, das das Immunsystem stärkt und für die Wundheilung wichtig ist. Enthält auch Omega-3-Fettsäuren und Vitamin D.
