Worauf Du beim Kauf von Joghurt achten musst
Joghurts sind nicht nur bei Kindern beliebt, man kann ihn süß oder auch herzhaft genießen. Sauermilchprodukte gehören wie der Joghurt bereits zu den ältesten Milchprodukten überhaupt. Ziel war es, die Milch länger haltbarer und transportabler zu machen. Wer den Joghurt erfunden hat, ist jedoch nicht ganz klar.
Joghurt für die Gesundheit
Joghurt ist reich an Kalzium und Vitamin D und trägt damit zur Stärkung der Knochen und Zähne bei. Ein regelmäßiger Verzehr von Joghurt kann somit Osteoporose vorbeugen und die Knochengesundheit fördern. Joghurt kann auch den Blutzuckerspiegel stabilisieren, was ihn zu einer guten Wahl für Diabetiker macht. Naturjoghurt ohne Zuckerzusatz ist dabei besonders empfehlenswert, da er weniger Kalorien enthält und keine unnötigen Zusatzstoffe aufweist. Ein weiterer großer Vorteil von Joghurt ist sein Gehalt an Probiotika. Diese lebenden Darmbakterien fördern eine gesunde Darmflora, verbessern die Verdauung und können das Immunsystem stärken. Studien haben gezeigt, dass der Verzehr von probiotischem Joghurt das Risiko von Magen-Darm-Erkrankungen verringern kann und zu einer besseren allgemeinen Gesundheit beiträgt.
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Sind in jedem Joghurt Probiotika enthalten?
Nicht jeder Joghurt enthält Probiotika. Während alle Joghurts Bakterienkulturen zur Fermentation der Milch enthalten, sind nicht alle diese Bakterien probiotisch. An folgenden Dingen kannst du erkennen, ob du einen probiotischen Joghurt in der Hand hältst:
- Kennzeichnung auf dem Etikett: Probiotische Joghurts sind in der Regel als solche gekennzeichnet. Achte auf Begriffe wie „probiotisch“, „mit lebenden Kulturen“ oder spezifische Stämme wie Lactobacillus acidophilus, Bifidobacterium lactis oder Lactobacillus casei.
- Zutatenliste: In der Zutatenliste sind die spezifischen probiotischen Bakterienstämme aufgeführt. Joghurts, die nur „Joghurtkulturen“ angeben, enthalten möglicherweise keine probiotischen Stämme.
- Verpackung und Lagerung: Probiotische Joghurts müssen kühl gelagert werden, um die Lebendigkeit der Kulturen zu erhalten. Achte darauf, dass der Joghurt im Kühlregal aufbewahrt wird.
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Welche Joghurtarten gibt es und welche sind die gesündesten?
Es gibt verschiedene Joghurtarten, die sich in Geschmack, Konsistenz und Nährstoffgehalt unterscheiden. Hier sind einige der gängigsten Joghurtarten und eine Einschätzung ihrer gesundheitlichen Vorteile:
- Naturjoghurt: Enthält keine zusätzlichen Aromen oder Zucker. Kann fettarm oder fettfrei sein. Er ist reich an Kalzium und Proteinen und hat wenig Zusatzstoffe.
- Griechischer Joghurt: Ist dicker und cremiger, da er abgeseiht wird, um Molke zu entfernen. Er hat einen höheren Proteingehalt und weniger Zucker als herkömmlicher Joghurt. Er ist ideal für den Muskelaufbau und hat eine länger anhaltendes Sättigung.
- Skyr: Traditionell isländischer Joghurt, ist ähnlich wie griechischer Joghurt, aber noch proteinreicher und hat wenig Fett.
- Probiotischer Joghurt: Ist angereichert mit probiotischen Kulturen wie Lactobacillus und Bifidobacterium. Diese fördern eine gesunde Darmflora und unterstützen das Immunsystem.
- Kefir: Ein fermentiertes Milchgetränk, das flüssiger als Joghurt ist. Es enthält eine Vielzahl von Probiotika und Hefen. Ist dadurch hervorragend für die Verdauung und unterstützt das Immunsystem.
- Aromatisierter Joghurt: Mit Fruchtaromen, Zucker oder Süßstoffen versetzt. Enthält oft viel Zucker und Zusatzstoffe und ist daher weniger gesund als Naturjoghurt.
- Fruchtjoghurt: „Joghurt mit Früchten“ besitzt mindestens 6 % Fruchtanteil, „Joghurt mit Fruchtzubereitung“ mindestens 3,5 % Fruchtanteil und ein „Joghurt mit Fruchtgeschmack“ hat weniger als 3,5 % Fruchtanteil.
- Veganer Joghurt: Hergestellt aus pflanzlichen Milchalternativen wie Soja, Kokos, Mandel oder Hafer. Ist gut für Menschen mit Laktoseintoleranz oder für die vegane Ernährung. Der Nährstoffgehalt variiert je nach Basis.
Für eine gesunde Ernährung sind Naturjoghurt, griechischer Joghurt, Skyr, probiotischer und veganer Joghurt die besten Optionen. Sie bieten hohen Nährwert ohne unnötige Zusatzstoffe. Achte auf den Zuckergehalt und bevorzuge ungesüßte Varianten. Aufgrund des verschwindend geringen Fruchtanteils im Fruchtjoghurt, sind die erst genannten Arten mit frischen und klein geschnittenen Obst zu bevorzugen. Alternativ können diese auch mit einem Tee- oder Esslöffel Trockenobst natürlich gesüßt werden.
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