Basilikum – Es gibt über 60 verschiedene Arten
Der Geschmack und Geruch erinnert wohl als Erstes an Italien. Dabei ist die Herkunft heute nicht mehr festzustellen. Vermutlich stammt es aus Nordwestindien. Dort wurde es bereits 1000 vor Christus als Gewürzpflanze verwendet. Heute zählt Basilikum zu den beliebtesten Kräutern der Erde und ist fast überall kultiviert. Es gehört zur Familie der Lippenblütler und ist mit dem Rosmarin und Salbei verwandt. Mehr als 60 verschiedene Arten haben sich verbreitet. Eigentlich ist der Basilikum mehrjährig, doch aufgrund unserer Wetterbedingungen lebt er meist nur einjährig.
Basilikum für die Gesundheit
Basilikum kann nicht nur als Kräutergewürz dienen, es findet auch im Tee Verwendung. Dieser lindert Halserkrankungen und Erkältungen. Bei Stress und Fieber kann er ebenfalls wirksam sein. Basilikum wirkt sogar blutdrucksenkend und entzündungshemmend. Heute wird es in der Naturheilkunde eher selten eingesetzt, da andere Kräuter verwendet werden, die wirksamer sind. Das Basilikumöl kann bei Insektenstichen, Hautreizungen und Gelenkschmerzen angewandt werden.
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Tipps zum Einkauf und zur Lagerung von Basilikum
Beim Einkauf von Basilikum solltest du auf frische, grüne Blätter ohne Flecken achten. Frisches Basilikum hat einen intensiven Duft und ist häufig in Bündeln oder Töpfen erhältlich. Achte darauf, dass die Stängel fest und die Blätter unbeschädigt sind. Zur Lagerung bewahrst du frisches Basilikum am besten in einem Glas mit Wasser auf, ähnlich wie Blumen, und stellst es auf die Fensterbank. Alternativ kannst du die Blätter in ein feuchtes Tuch wickeln und im Kühlschrank aufbewahren. Getrocknetes Basilikum sollte in einem luftdichten Behälter an einem kühlen, dunklen Ort gelagert werden, um sein Aroma zu bewahren.
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Einsatz und Verwendung von Basilikum in der Küche
Basilikum besitzt einen leicht süßlichen und pfeffrigen Geschmack. Der Geschmack ist sehr aromatisch. Verwendung findet er am häufigsten in italienischen Gerichten. Sei es, Pasta, Pizza oder Bruschetta. Für all diese Leckereien ist das Basilikum fester Bestandteil. Für Pestos, zu Salaten und mediterranem Gemüse schmeckt es ebenfalls fabelhaft. Basilikum Samen können als Verdickungsmittel dienen. Diese kann man in Wasser einweichen und als Pudding oder in Desserts verwenden – ähnlich dem Chia-Samenpudding.
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Basilikum und Abnehmen
Basilikum kann eine nützliche Zutat beim Abnehmen sein. Es ist kalorienarm und reich an Antioxidantien, Vitaminen und Mineralstoffen, die die Gesundheit fördern. Basilikum unterstützt die Verdauung und kann Blähungen reduzieren, was besonders bei einer ballaststoffreichen Ernährung hilfreich ist. Verwende frisches Basilikum in Salaten, Suppen, Smoothies und als Topping für Gerichte, um zusätzlichen Geschmack ohne extra Kalorien hinzuzufügen. Basilikum-Pesto kann eine gesündere Alternative zu fettreichen Soßen sein.
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