Weißt Du, ab wann der Gouda als „Alter Gouda“ bezeichnet wird?
Der beliebte Gouda wird zum Schnittkäse gezählt. Dieser Schnittkäse zeichnet sich durch eine saftige und schnittfeste Konsistenz aus. Er wird nach dem Vorbild eines traditionell aus der niederländischen Stadt Gouda stammenden Käses produziert. Bereits im 11. Jahrhundert erwähnte man den Käse in Schriften.
Gouda für unsere Gesundheit
Gouda enthält wichtige Nährstoffe wie Kalzium und Vitamin K2, die zur Stärkung der Knochen beitragen. Zudem ist Gouda reich an Proteinen, die für den Muskelaufbau und die Reparatur von Gewebe notwendig sind. Der Käse enthält auch Probiotika, die die Darmgesundheit unterstützen und das Immunsystem stärken können. Allerdings hat er auch einen Fettanteil von 25 bis 30 Gramm pro 100 Gramm und über die Hälfte davon sind gesättigte Fettsäuren, die auch einiges an Cholesterin enthalten. In Maßen genossen, kann Gouda also eine wertvolle Ergänzung zu einer ausgewogenen Ernährung sein und zur allgemeinen Gesundheit beitragen.
Jetzt kostenlos Testen: Viele gesunde Rezepte mit Gouda zum Abnehmen!
Tipps zum Einkauf und zur Lagerung von Gouda
Beim Einkauf von Gouda solltest du auf eine gleichmäßige, goldgelbe Farbe und eine glatte, feste Rinde achten. Junger Gouda ist mild und cremig, während älterer Gouda kräftiger im Geschmack und krümeliger ist. Achte auf das Mindesthaltbarkeitsdatum und wähle Käse, der gut verpackt ist, um Frische zu garantieren. Zur Lagerung wickelst du den Gouda am besten in Wachspapier oder ein Käsepapier und bewahrst ihn im Kühlschrank auf, idealerweise im Gemüsefach, wo die Temperatur konstant und kühl ist. So bleibt der Käse frisch und geschmackvoll. Schneide nur die benötigte Menge ab und bewahre den Rest gut verpackt auf.
Jetzt kostenlos Testen: Dein individueller Wochenplan zum Abnehmen!
Einsatz und Verwendung von Gouda in der Küche
Sein milder, cremiger Geschmack macht ihn ideal für Sandwiches, Burger und Salate. Geriebener Gouda eignet sich hervorragend zum Überbacken von Aufläufen, Pizza und Gratins, da er gut schmilzt und eine goldene Kruste bildet. In Würfeln geschnitten, passt er perfekt zu Käseplatten und als Snack zu Wein. Gouda kann auch in Saucen geschmolzen werden, um ihnen eine reichhaltige, cremige Textur zu verleihen.
Dein persönlicher Diätplan zum Abnehmen für 30 Tage als PDF ab 9,90 €!
Gouda und Abnehmen
Gouda kann trotz seines relativ hohen Fettgehalts Teil einer ausgewogenen Ernährung sein und beim Abnehmen unterstützen. Der Käse ist reich an Proteinen, die sättigend wirken und den Muskelaufbau fördern, was den Stoffwechsel ankurbeln kann. Wichtig ist, Gouda in Maßen zu genießen und auf die Portionsgröße zu achten. Eine kleine Menge Gouda kann beispielsweise Salaten oder Gemüsesnacks zusätzlichen Geschmack verleihen, ohne die Kalorienzufuhr übermäßig zu erhöhen. In Kombination mit einer gesunden Ernährung und regelmäßiger Bewegung kann Gouda also Teil einer erfolgreichen Diät sein.
Dein individueller Ernährungsplan zum Abnehmen: Als Hardcover Buch oder PDF für 4 Wochen mit über 90 gesunden Rezepten!
Die verschiedenen Gouda-Arten
Die Farbe als auch der Geschmack variieren stark nach Reifegrad. Je reifer der Käse ist, desto stärker und würziger ist er im Geschmack. Die Farbe wird mit dem Reifegrad deutlich dunkler und die Konsistenz trockener. Das vorhandene Wasser verdunstet nämlich immer mehr:
- Junger Gouda: unter 2 Monate Reifeperiode
- Mittelalter Gouda: 2-6 Monate Reife
- Alter Gouda: 6-12 Monate Reifezeit
- Uralt oder Überjährig: länger als 1 Jahr Reifezeit
