Vitamin D – Das Mangelvitamin und seine Auswirkungen auf unser Gesundheit

In Deutschland weist ein Großteil der Bevölkerung eine unzureichende Versorgung mit Vitamin D auf. Somit gehört das Vitamin D zu den Mangelvitaminen. Woran liegt das und warum ist das Vitamin D so wichtig?

Die Sonderstellung des Vitamin D 

Vitamin D nimmt eine Sonderstellung ein, da es sowohl über die Ernährung zugeführt als auch vom Menschen selbst gebildet werden kann. Durch Sonnenlicht mit einer ausreichenden UV-B-Strahlung wird es in der Haut hergestellt. Das Problem ist, dass gerade in Deutschland nur 6 Monate im Jahr eine ausreichende Sonnenstrahlung verfügbar ist. Selbst wenn diese Strahlung vorhanden ist, bestimmen noch weitere Faktoren wie Kleidung, Bewölkung, Dauer des Aufenthaltes im Freien und der Hauttyp, ob genug Vitamin D gebildet werden kann. Hinzu kommt, dass die Zufuhr über die Ernährung mit den üblichen Lebensmitteln kaum gedeckt werden kann. Um den Schätzwert für eine angemessene Zufuhr bei fehlender Synthese über die Haut zu erreichen, sind  20 Mikrogramm oder 800 IE (Internationale Einheiten, 40 IE = 1 Mikrogramm) Vitamin D pro Tag erforderlich. Mit der durchschnittlichen Ernährung nehmen wir jedoch nur 10-20 % davon auf. Die Differenz muss nach der DGE über das Sonnenlicht und/oder über die Einnahme eines Präparats gedeckt werden. Bei häufiger Sonnenbestrahlung kann die gewünschte Versorgung ohne die Einnahme eines Vitamin-D-Präparats erreicht werden. Besonders die über die Wintermonate reduzierten Speicher sollten ab dem Frühjahr wieder aufgefüllt werden. Einige Hautärzte empfehlen sogar eine ganzjährige Einnahme eines Präparates, da es für unser Immunsystem so wichtig ist.

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Vitamin D für die Gesundheit?

Vitamin D ist essenziell für die Knochengesundheit und das Immunsystem. Es hilft dem Körper, Kalzium und Phosphat aus der Nahrung aufzunehmen, was entscheidend für starke Knochen und Zähne ist. Ein ausreichender Vitamin-D-Spiegel kann das Risiko für Osteoporose und Knochenbrüche verringern. Darüber hinaus stärkt Vitamin D das Immunsystem, unterstützt die Muskelfunktion und kann das Risiko für bestimmte chronische Krankheiten, wie Herz-Kreislauf-Erkrankungen, senken. Auch hat Vitamin D Einfluss auf die Muskelentwicklung und Muskelkraft. Es ist hier an vielen Stoffwechselprozessen beteiligt.

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Welche Symptome treten bei einem Vitamin-D-Mangel auf?

Zu den häufigsten Vitamin-D-Mangelsymptomen gehören Knochenschmerzen und Muskelschwäche, da Vitamin D für die Kalziumaufnahme notwendig ist. Ein Mangel kann auch zu erhöhtem Risiko für Knochenbrüche und Osteoporose führen. Bei Kindern kann ein schwerer Mangel Rachitis verursachen, eine Erkrankung, die zu weichen und verformten Knochen führt. Zudem kann ein niedriger Vitamin-D-Spiegel das Immunsystem schwächen, was zu einer erhöhten Anfälligkeit für Infektionen führt. Müdigkeit, depressive Verstimmungen und allgemeines Unwohlsein sind weitere mögliche Anzeichen eines Vitamin-D-Mangels. Zur Risikogruppe für eine Vitamin-D-Unterversorgung gehören Personen, die sich wenig oder gar nicht im Freien aufhalten wie Bettlägerige oder Senioren, Menschen, die nur mit gänzlich bedecktem Körper nach draußen gehen (z. B. Burka) und Säuglinge, da man sie nicht der direkten Sonne aussetzen soll. Wichtig ist hier die Rachitisprophylaxe ab der ersten Lebenswoche bis zum Ende des ersten Lebensjahres.

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Wie hoch ist der tägliche Vitamin D Bedarf?

Der tägliche Vitamin-D-Bedarf variiert je nach Alter, Geschlecht und individuellen Gesundheitsfaktoren. Für Erwachsene wird eine tägliche Zufuhr von 600 bis 800 Internationale Einheiten (IE) empfohlen, um die Knochengesundheit und das Immunsystem zu unterstützen. Ältere Menschen und Menschen mit wenig Sonnenexposition benötigen möglicherweise höhere Mengen, bis zu 1.000 IE täglich, um einen ausreichenden Spiegel zu halten. Da Vitamin D hauptsächlich durch Sonnenlicht synthetisiert wird, ist die Nahrungsergänzung besonders in sonnenarmen Regionen wichtig. Beim Arzt kann  man die Blutkonzentration des Markers bestimmen lassen, um sicher zu gehen, ob eine Supplementation sinnvoll ist.

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Welche Lebensmittel enthalten viel Vitamin D?

Hier ist eine Liste von Lebensmitteln, die reich an Vitamin D sind, zusammen mit ihrem geschätzten Gehalt an Vitamin D pro 100 Gramm:

• Lebertran: ca. 10.000 – 25.000 IE
• Lachs (Wildfang): ca. 600 – 1.000 IE
• Angereicherte Margarine: ca. 430 IE
• Makrele: ca. 360 IE
• Thunfisch (in Öl): ca. 230 IE
• Hering: ca. 216 – 600 IE (abhängig von der Zubereitungsart)
• Sardinen (in Öl): ca. 190 IE
• Eigelb: ca. 54 IE
• Angereicherte Milch: ca. 40 – 120 IE pro 100 ml
• Angereicherter Orangensaft: ca. 40 – 100 IE pro 100 ml

Vitamin D und Abnehmen

Vitamin D kann eine unterstützende Rolle beim gesunden Abnehmen spielen, indem es den Stoffwechsel und die Fettverbrennung positiv beeinflusst. Studien zeigen, dass ein ausreichender Vitamin-D-Spiegel die Fettzellen dazu anregen kann, weniger Fett einzulagern, und gleichzeitig die Freisetzung von Hormonen unterstützt, die das Hungergefühl regulieren. Zudem fördert Vitamin D die Muskelkraft, was bei regelmäßiger körperlicher Aktivität zum Kalorienverbrauch beiträgt. Ein Mangel an Vitamin D wird oft mit einer höheren Körperfettmasse in Verbindung gebracht, weshalb eine ausreichende Zufuhr wichtig sein könnte, um den Abnehmerfolg zu unterstützen und die allgemeine Gesundheit zu verbessern.