Wie Du dem Rettich die Schärfe nimmst
Der Rettich stammt ursprünglich aus Vorderasien und gehört zu den ältesten Kulturpflanzen überhaupt. Schon die alten Ägypter stärkten sich damit. In Deutschland ist er seit dem 13. Jahrhundert als Gemüse- und Heilpflanze bekannt. Hauptanbaugebiete sind heute Ostasien, China, Japan und Korea. Der Verbrauch in Europa ist mit etwa 250 g pro Kopf und Jahr vergleichsweise gering, während in Japan 13 kg gegessen werden und in Korea sogar 30 kg!
Rettich für die Gesundheit
Rettich ist reich an Vitamin C, das das Immunsystem stärkt, und enthält wichtige Mineralstoffe wie Kalium, das den Blutdruck regulieren kann. Neben vielen Nährstoffen enthält Rettich vor allem Senföle, die ihm seine intensive Schärfe geben. Diese scharfen Senföle wirken antibakteriell, antioxidativ und fördern die Verdauung, indem sie die Produktion von Verdauungssäften anregen. Seine Pflanzenstoffe haben entzündungshemmenden Eigenschaften und können Atemwegsbeschwerden lindern.
Jetzt kostenlos Testen: Viele gesunde Rezepte mit Rettich zum Abnehmen!
Tipps zum Einkauf und zur Lagerung von Rettich
Beim Einkauf von Rettich sollte man auf feste, pralle Wurzeln achten, die keine weichen Stellen oder Risse aufweisen. Frischer Rettich hat eine glatte Haut und kräftige Farbe, egal ob weiß, rot oder schwarz. Kleinere Exemplare sind oft milder im Geschmack. Zur Lagerung eignet sich der Kühlschrank: Wickel den Rettich in ein feuchtes Tuch oder lege ihn in eine perforierte Plastiktüte, um ihn vor dem Austrocknen zu schützen. So bleibt er etwa eine Woche frisch. Die Blätter sollten vor der Lagerung entfernt werden, da sie dem Rettich Feuchtigkeit entziehen und ihn schneller welken lassen.
Jetzt kostenlos Testen: Dein individueller Wochenplan zum Abnehmen!
Einsatz und Verwendung von Rettich in der Küche
Rettich ist ein vielseitiges Gemüse, das in der Küche roh oder gekocht verwendet werden kann. Roh wird er häufig in Salaten oder als würzige Beilage zu Brot und Käse serviert. Besonders fein geschnitten bringt er eine angenehme Schärfe in die Gerichte. Rettich lässt sich auch gut marinieren, wodurch er milder und aromatischer wird. In asiatischen Küchen wird er gerne in Suppen, Pfannengerichten oder als eingelegte Variante genutzt. Schwarzer Rettich kann gedünstet oder gebraten werden und eignet sich als Beilage zu Fleischgerichten.
Dein persönlicher Diätplan zum Abnehmen für 30 Tage als PDF ab 9,90 €!
Rettich und Abnehmen
Rettich ist ein ideales Lebensmittel zum gesunden Abnehmen, da er kalorienarm und reich an Nährstoffen ist. Mit nur etwa 16 Kalorien pro 100 Gramm bietet er eine sättigende Option für gesunde Mahlzeiten. Er enthält viele Ballaststoffe, die das Sättigungsgefühl fördern und die Verdauung anregen, was beim Gewichtsverlust hilft. Zudem wirkt Rettich harntreibend und unterstützt den Körper dabei, überschüssiges Wasser auszuscheiden, was zur Entlastung des Stoffwechsels beiträgt. Durch seine scharfen Senföle regt Rettich den Stoffwechsel zusätzlich an.
Dein individueller Ernährungsplan zum Abnehmen: Als Hardcover Buch oder PDF für 4 Wochen mit über 90 gesunden Rezepten!
